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Ronceray 2019

€18,00
€18,00 75cl

100% chenin partiellement élevé en barriques pendant 12 mois

Vendange manuelle en caissette.
Pressurage lent à froid.
Levures indigènes, 30% entonnée en barriques bourguignonnes.

Elevage de 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.

Sous l’impulsion de plusieurs vignerons de l’appellation, Ronceray est le nom donné aux blancs secs crées sur l’appellation Chaume Premier cru et Quarts de Chaume grand cru, en hommage aux abbesses de l’abbaye du Ronceray, propriétaires des vignes au 11ème siècle.

Un vin charnu aux finales salines.

Ronceray : 3,75 Ha

Sols de schistes, spilite, grès.
Âge des vignes : moyenne de 35 ans

Ronceray 2019

€18,00
€18,00 75cl